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La fabrication des Marrons Glacés |
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Reconnu comme une confiserie particulièrement fine, le Marron
Glacé requiert une matière première de grande qualité ainsi que le savoir-faire
d'un maître confiseur.
Du fruit, alors protégé par sa bogue épineuse, ramassé dans les châtaigneraies
durant l'automne, à la délicieuse friandise lovée dans son emballage, seize
étapes seront nécessaires àsa confection.
A travers ces pages vous allez découvrir les différents procédés de fabrication
que requiert la transformation d'un marronen Marron Glacé. |
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